在快节奏的现代生活中，失眠成了许多人的困扰。其实，通过饮食来调理气血，能有效改善睡眠质量。下面为大家详细介绍8道家常滋补菜的做法，让你安神养血，夜夜安睡。
一、蒜蓉西兰花
所需食材：西兰花1颗、大蒜5瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量、淀粉水少许。
做法步骤：
1. 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟去除杂质。
2. 大蒜拍碎切成细末，分成两份备用。
3. 锅中烧水，水开后加一勺盐和几滴油，倒入西兰花焯水2分钟。
4. 捞出西兰花立即过冷水，沥干水分摆入盘中。
5. 热锅倒油，下入一半蒜末小火炸至金黄出香味。
6. 加入生抽、蚝油和少许清水烧开，淋入淀粉水勾薄芡。
7. 撒上另一半生蒜末，将芡汁均匀浇在西兰花上即可。
二、炒馒头丁
准备食材：馒头、鸡蛋、胡萝卜、青椒、葱、蒜。
做法步骤：
1、准备两个馒头，切成均匀的小方丁，放入大碗中备用。准备一根胡萝卜，去皮洗净后切成小丁；一根青椒清洗干净后去籽切丁；葱切葱花，蒜切末备用。
2、打入两个鸡蛋到碗中，加入少许盐搅拌均匀，倒入切好的馒头丁中，轻轻翻拌，让每块馒头丁表面均匀裹上一层蛋液。
3、起锅烧油，油热后倒入裹蛋液的馒头丁，中小火慢慢煎炒，翻动时要轻一些，炒至表面金黄酥香后盛出备用。
4、锅中留底油，放入葱花和蒜末，小火爆香，再倒入胡萝卜丁翻炒1分钟，炒至微微变软；再加入青椒丁，继续翻炒半分钟。
5、倒入煎好的馒头丁，大火快速翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，根据口味可加少许生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
三、炝拌土豆丝
准备食材
土豆2个（黄心的更脆）、小米辣3个、青椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1勺、香醋1勺、花椒1小把、盐适量、白糖半勺、食用油适量、葱花适量
详细制作步骤
1. 切土豆丝：土豆去皮洗净，切成均匀的细丝，切得越细越好，口感更脆。切好后放进清水中，反复冲洗3-4遍，洗去表面的淀粉，然后浸泡10分钟，防止土豆丝氧化变黑。
2. 焯水断生：锅里烧开水，放入土豆丝，加少许盐，大火煮1分钟，煮到土豆丝断生、变透明，立刻捞出，用凉水冲凉，再挤干多余水分，放进大碗里。
3. 准备配料：小米辣、青椒切圈，大蒜、生姜剁成末，铺在土豆丝上面，再撒上葱花。
4. 炝香提味：锅里倒适量食用油，放入花椒，小火炒出花椒香味，捞出花椒扔掉，把热油直接淋在土豆丝和配料上，“滋啦”一声，香味瞬间出来。
5. 调味拌匀：加入1勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐，用筷子快速搅拌均匀，确保每一根土豆丝都裹满料汁。
6. 装盘，脆爽开胃的炝拌土豆丝就好了，酸辣爽口，不管是配饭还是配酒都绝了！
四、辣椒炒牛肉
所需食材： 牛里脊肉300克、螺丝椒（或杭椒）200克、大蒜4瓣、生姜1小块、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、食盐2克、白糖少许、食用油适量、白胡椒粉少许。
步骤：
1. 牛里脊肉逆着纹理切成薄片，放入碗中加入1勺生抽、半勺料酒、少许白胡椒粉和1勺淀粉，抓匀后再加入1勺食用油封住水分，腌制15分钟。
2. 螺丝椒洗净去蒂，用刀拍一下后切成斜段，这样更容易入味；大蒜切片，生姜切丝备用。
3. 炒锅烧热后倒入较多食用油，油温七成热时下入腌好的牛肉片，快速滑散翻炒至变色，约30秒立即盛出，不要炒太久以免变老。
4. 锅中留少许底油，放入蒜片和姜丝爆香，接着倒入辣椒段，大火煸炒至辣椒表面出现虎皮状、散发出浓郁的椒香味。
5. 将炒好的牛肉片回锅，加入1勺生抽、半勺老抽调色、2克食盐和少许白糖，大火快速翻炒均匀。
6. 沿锅边淋入少许清水或高汤，快速翻炒让汤汁裹在食材上，使牛肉更加滑嫩多汁，整个过程不超过1分钟。
7. 待汤汁收浓、辣椒和牛肉完全融合后即可出锅，牛肉嫩滑、辣椒香辣，是一道超级下饭的家常菜。
五、香辣藕丝炒肉
食材：嫩脆藕一节，肉丝150g，葱1根
做法：
1、瘦肉切丝加一点酱油、半勺红薯粉、少许油腌10分钟，莲藕去皮切均匀细丝装盘。
2、起锅热油，锅烧至冒烟倒入油和一勺猪油，将肉迅速滑炒至变色。
3、放藕丝用大火翻炒一分钟，加少许蚝油，味级鲜酱油翻炒均匀，沿锅边淋入一勺白醋，加半勺盐调味，一勺辣椒面，少许白糖提鲜，最后出锅撒葱段。
六、茼蒿土豆汤
食材准备：茼蒿、香菇、黄心土豆
做法步骤：
1、香菇洗净切丁，黄心土豆去皮切块，茼蒿洗净切小段备用；
2、起锅烧油，油热倒入香菇丁炒香；
3、倒入切好的土豆块翻炒均匀，加适量盐，炒至土豆微香；
4、加没过食材的开水，盖盖焖煮16分钟；
5、加点盐、白胡椒粉，放入茼蒿，再加点食用油，翻拌均匀，煮熟即可出锅。
七、莲子百合猪骨汤
准备食材：莲子、百合、猪骨、姜、葱、枸杞、料酒、盐。
做法步骤：
1、准备适量莲子，提前用清水浸泡2小时，去掉莲心以免有苦味；百合掰成瓣，用清水轻轻洗净备用。
2、猪骨用清水冲洗干净，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪骨用温水冲洗干净。
3、砂锅中放入焯好的猪骨，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖约40分钟。
4、加入莲子和百合，继续小火炖30分钟左右，直到莲子变软、百合透亮。
5、出锅前加入枸杞，再小火炖5分钟，根据口味加入适量盐调味即可。
6、这道汤具有清润养颜、安神助眠的功效，汤色清澈，味道清甜，适合全家食用。
八、包菜炒粉条
食材：红薯粉条、老抽、食用油、蒜末、干辣椒、包菜、盐、生抽、蚝油
做法：
1.红薯粉条下锅煮软，放老抽和食用油搅拌均匀。
2.锅中倒入油，放蒜末、干辣椒小火炒香。
3.倒入切好的包菜，中大火翻炒至变软，倒入粉条。
4.加盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀出锅即可。
这8道家常滋补菜做法简单，食材常见，大家不妨经常做来吃，让气血充足，拥有好睡眠。
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